fumage

10 novembre 2017
stumps-smokers-Dave-hector-smoke-house

Les fumoirs à combustion par gravité, présentation et explications.

  Chaleur indirecte et fumée sont les points communs entre tous les bons barbecues, mais il existe de nombreux designs pour arriver à ces deux caractéristiques […]
22 octobre 2017
la bonne apparence en barbecue

Barbecue Clinic, régler les problèmes d’apparence.

  L’apparence est considérée comme le critère le moins important après la saveur et la tendreté. On dit pourtant que l’on mange d’abord avec ses yeux […]
14 juin 2017
champignon de paris fumé au barbecue

BBQ Portobello : Champignons de Paris marinés et fumés au barbecue

L’idée m’est venue lors d’un échange de mails avec l’entrepreneuse qui a créé l’épicerie américaine en ligne Myamericanmarket.com, où elle me parlait des champignons marinés que […]
7 mars 2017
burger d'effiloché de poulet au barbecue

Effiloché de poulet au barbecue (BBQ pulled chicken)

  C’est bien connu, tout est meilleur effiloché !
21 février 2017
bandes-silicones-cuisson-boucherie

Top 5 Accessoires en barbecue #2 : s’améliorer en se facilitant la vie

Le premier article sur les accessoires en barbecue était une compilation des « must have » pour se lancer dans le barbecue à la maison. Dans ce nouveau […]
10 janvier 2017
trophé de barbecue de compétition bbq guru

Les compétitions de barbecue aux États-Unis

Vous êtes à la recherche d’un sujet d’exposé original pour en mettre plein la vue à votre prof d’anglais au lycée ou à la fac ? je […]
10 janvier 2017
ribs de porc fumés au barbecue, travers de porc

Profils de saveurs et couleurs en Barbecue américain

La cuisson indirecte par le fumage à chaud a comme avantages de permettre l’ajout de saveurs et à la fois d’obtenir une couleur appétissante pour la […]
27 octobre 2016
pellets pour barbecue qui brulent avec fond de buches de bois

Le barbecue à granulés de bois : le futur de la cuisson d’extérieur ?

  Les crédits d’impôts transition énergétique ont participé à démocratiser l’utilisation des poêles à granulés pour chauffer les maisons; ils sont reconnus pour leur bon rendement […]