épicé

10 janvier 2017
ribs de porc fumés au barbecue, travers de porc

Profils de saveurs et couleurs en Barbecue américain

La cuisson indirecte par le fumage à chaud a comme avantages de permettre l’ajout de saveurs et à la fois d’obtenir une couleur appétissante pour la […]
10 août 2016
image illustration cuisson indirecte barbecue weber France

Obtenir la bonne fumée en barbecue américain

Le premier pré requis pour une bonne fumée c’est-à-dire transparente et à la douce odeur, c’est du bois répondant à certains critères de sélections et de […]
31 mars 2016
sauce barbecue sweet baby ray modifié

Améliorer la sauce barbecue Sweet Baby Ray’s

Si je devais nommer ma sauce commerciale préférée, la Sweet Baby Ray’s  serait l’une des trois premières sauces qui me viendraient à l’esprit.
30 mars 2016
sauce barbecue au docteur pepper

Sauce barbecue au Dr Pepper

Une légende urbaine dit qu’il est possible de faire 10 barbes à papa avec le sucre contenu dans une cannette de Dr Pepper.