Modifier son Weber smokey mountain cooker

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Celui qu’on appelle le Weber Smoky Mountain (WSM) de l’autre côté de l’Atlantique est devenu la référence mondiale en matière de barbecue vertical. Son fonctionnement est aussi simple qu’ingénieux : il est durable dans le temps, transportable et on le trouve de partout à moindre coût. Mais la perfection n’existe pas, et les fans de barbecue de la marque américaine ont, au fil de l’usage, trouvé bon nombre de petites astuces et modifications pour rendre le célèbre fumoir en forme d’obus plus efficace dans son fonctionnement et plus pratique d’utilisation. Voici les « mods » les plus importants ou utiles.

Amélioration dans le fonctionnement :

Contrôler l’air qui entre dans le fumoir permet de contrôler la température et éviter de laisser s’échapper dans la nature la précieuse fumée. Le barbecue de qualité s’obtient avec une température de cuisson stable sur des périodes de temps allant jusqu’à plusieurs heures. Problème, la porte d’origine est simplement pressée en usine dans un matériau ultra  léger et flexible. Déjà peu étanche à cause du contact métal / métal, elle assure encore moins son rôle une fois cabossée. Internet est un formidable endroit où l’on  trouve toutes les pièces nécessaires sur le marché secondaire, comme des portes en inox, ainsi que des joints en Nomex®, ce matériau à faible combustibilité qui compose les combinaisons des pilotes de Nascar. L’ensemble Porte + joints est à mon sens, et de loin, la modification la plus importante. Le fumoir devient extrêmement fiable avec ces petits « upgrades ». On recouvre de cette fibre synthétique la zone de la partie intermédiaire en contact avec le couvercle et le contour de la porte préalablement enduit de silicone haute température fourni  dans le kit. Sur les modèles récents un emboitement par chevauchement relie la partie intermédiaire à la partie du bas, assurant ainsi l’étanchéité et donc nul besoin de poser joint à cet endroit là.

porte inox, poignée et joint nomex sur weber smokey cooker 57cm

Porte inox « home made » avec poignée industrielle et joint d’étanchéité.

 

Commodités et cotés pratiques:

Une fois la question de la fiabilité réglée, on a tendance à penser à son petit confort !

Ce fumoir léger a été conçu pour être déplaçable, mais manipuler la section intermédiaire n’est pas chose aisée car il n’y a pas de vraie prise pour s’en saisir. L’ajout de ces poignées permet aussi de pouvoir accéder au panier à charbon en soulevant à la fois le couvercle et la partie centrale en un seul bloc.

modification smokey cooker waber ajout de poignées sur la section intermediaire

Poignée ajoutée sur la section intermédiaire.

Passer les sondes de thermomètre sans les abimer avec le couvercle n’était pas chose aisée sur ce modèle dans le passé. Une petite pastille en silicone très bien conçue qui est désormais intégrée de série, permet de laisser passer plusieurs sondes et leurs câbles. Encore faut-il un endroit où poser son thermomètre ! Création personnelle, j’ai fabriqué un support inox sur lequel vient se viser un adaptateur pour Smartphone rétractable et le tour est joué. Aucun trou à faire : on utilise ceux des supports de grilles de cuisson déjà existants.

weber smokey cooker support thermomètre poignées modifications

Ajout d’un support pour thermomètre.

Saisir la grille du bas sans poignées n’est vraiment pas commode.  Étonnant qu’elles n’existent pas de série car cela semble assez facile à réaliser en usine.  J’en ai donc soudé deux, c’est simple et durable mais vous pouvez aussi en fabriquer à partir de boulons ou de cavaliers ne nécessitant pas de soudures.

ajout poignées grille de cuisson du bas sue weber smokey cooker

Encore un ajout de poignée ? Hé oui, et peut être la plus pratique ! Sur la grille foyère cette fois, celle qui reçoit le charbon. Une fois la cuisson terminée et le charbon éteint en le privant d’oxygène, il suffit de secouer le panier pour séparer les cendres des briquettes de charbon réutilisable, tout cela sans se salir les mains.

panier a charbon weber smokey cooker avec poignées

Autres modifications populaires : pourquoi porter quand on peut faire rouler ? C’est en partant de ce constat assez simple que beaucoup ont ajouté des roulettes aux trois pieds en alu.

Pas de support pour laisser reposer son couvercle? pas de problème, il existe aussi des charnières porte couvercle.

Cosmétique pur :

Maintenant que votre Smokey cooker est fiable et pratique pourquoi ne pas lui donne un look personnalisé ?

Vos seules limites seront votre imagination et votre bon ou mauvais goût  (c’est subjectif) !

Teinte de poignée pour être en accord avec le noir du revêtement, peinture personnalisées à vous de jouer.

 

wsm barbecue modifié smokey cooker 57cm

Brace yourselves, Smocking is coming !! (Bravo a YYangpour la réalisation)

Wsm weber smokey cooker minion bbq guru

n’est-il pas minion ? (crédit photo bbqguru.com)

Pour plus d’info et bien d’autres astuces et bricolages sur le sujet, n’hésitez pas à nous retrouver sur The virtual weber bullet nous serons ravis de répondre à toutes vos questions sur le forum.

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