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14 juin 2017
champignon de paris fumé au barbecue

BBQ Portobello : Champignons de Paris marinés et fumés au barbecue

L’idée m’est venue lors d’un échange de mails avec l’entrepreneuse qui a créé l’épicerie américaine en ligne Myamericanmarket.com, où elle me parlait des champignons marinés que […]
7 mars 2017
piments jalapenos verts et rouges

Guide pour réussir la culture des piments dans son jardin

On trouve de nos jours des produits américains en quelques clics sur les épiceries spécialisées en ligne ou à proximité dans les grandes surfaces.
19 janvier 2017
mélange d'épices à la poudre de piment Chipoltle pour le barbecue américain

Mélange d’épices barbecue à la poudre de piments Chipotle

Le mélange d’épices que l’on applique directement à la surface de la viande est indissociable du barbecue, au même titre que la fumée et la chaleur […]
10 janvier 2017
ribs de porc fumés au barbecue, travers de porc

Profils de saveurs et couleurs en Barbecue américain

La cuisson indirecte par le fumage à chaud a comme avantages de permettre l’ajout de saveurs et à la fois d’obtenir une couleur appétissante pour la […]
1 décembre 2016
logo sur pince grand modèle weber

3 Idées cadeaux sur le thème du barbecue

Besoin d’une idée cadeau pour une fête, un anniversaire ou Noël ? Le grilling est solidement intégré dans les mœurs françaises et le barbecue comble progressivement son […]
27 octobre 2016
pellets pour barbecue qui brulent avec fond de buches de bois

Le barbecue à granulés de bois : le futur de la cuisson d’extérieur ?

  Les crédits d’impôts transition énergétique ont participé à démocratiser l’utilisation des poêles à granulés pour chauffer les maisons; ils sont reconnus pour leur bon rendement […]
7 octobre 2016
bien aiguiser son couteau au quotidien

Aiguiser son couteau comme un chef !

Le bon travail s’effectue avec de bons outils ! Ainsi, au Moyen Age, devenir artisan passait carrément par la confection de ses propres outils. En barbecue, on […]
30 septembre 2016
piment jalapeno rouges que grill du fumoir smokey cooker weber

Fumer ses piments ou poivrons au barbecue (chipotles, anchos …) !

Chaque année c’est la même chose, vous avez planté des piments et des poivrons dans votre potager et vous êtes submergé par cette vague de fruits […]