BBQ

21 avril 2016
panier a charbon d'un weber smokey mountain cooker

La méthode Minion : solution pour les cuissons longues en barbecue

C’est tout simplement mettre des briquettes allumées sur un lit de briquettes non allumées, pour les cuissons longues de plusieurs heures sans avoir à rajouter de […]
9 avril 2016
piment jalapeno au fromage et bacon jalapeno poppers après cuisson

Jalapeño poppers : Recette des piments fourrés au fromage et bacon

  Si le sandwich beurre de cacahuète confiture de fraise est le duo gagnant dans le domaine du goûter, le triptyque Jalapeno, fromage frais et bacon […]
5 avril 2016
thermomètre a sonde termapen

Top 5 des accessoires en barbecue

Les deux premiers sont tout simplement indispensables !
23 mars 2016
charbon allumé dans une cheminée d'allumage

Allumer son charbon en 5 min : la méthode bûchettes en croisillons [#]

Voici ma méthode ultra rapide, écologique et économique d’allumage de briquettes et charbon de bois.
13 mars 2016
grilling-smoking-ribs-fmammes

Barbecue et Grill : explications et principes de base

Le barbecue (cuisson indirecte ) c’est le principe du four mais avec de la fumée alors que le grill (cuisson directe) c’est saisir les aliments au […]
9 mars 2016
briquettes de charbon de bois qui se consument

La Briquette : source de chaleur pour les cuissons indirectes

La cuisson indirecte à faible température, et sur de longues périodes de temps, demande une source de chaleur en adéquation avec ces deux critères. Le produit […]
8 mars 2016
sauce barbecue king frog sriracha

Recette de la Sauce barbecue Sriracha

Une sauce base ketchup donc très sucrée dans le plus pur style « Kansas city » mais avec un petit twist qui fait toute la différence, l’ajout de […]
1 février 2016
ailes de poulet façon buffalo fumées au barbecue

Recette des Authentiques Ailes de poulet sauce Buffalo !

Au sempiternel débat «Chicken Wings au four ou frit dans l’huile» ? s’ajoute aussi la possibilité de les fumer à chaud au BBQ. A vous de choisir […]