BBQ

23 mars 2016
charbon allumé dans une cheminée d'allumage

Allumer son charbon en 5 min : la méthode bûchettes en croisillons [#]

Voici ma méthode ultra rapide, écologique et économique d’allumage de briquettes et charbon de bois.
13 mars 2016
grilling-smoking-ribs-fmammes

Barbecue et Grill : explications et principes de base

Le barbecue (cuisson indirecte ) c’est le principe du four mais avec de la fumée alors que le grill (cuisson directe) c’est saisir les aliments au […]
9 mars 2016
briquettes de charbon de bois qui se consument

La Briquette : source de chaleur pour les cuissons indirectes

La cuisson indirecte à faible température, et sur de longues périodes de temps, demande une source de chaleur en adéquation avec ces deux critères. Le produit […]
8 mars 2016
sauce barbecue king frog sriracha

Recette de la Sauce barbecue Sriracha

Une sauce base ketchup donc très sucrée dans le plus pur style « Kansas city » mais avec un petit twist qui fait toute la différence, l’ajout de […]
1 février 2016
ailes de poulet façon buffalo fumées au barbecue

Recette des Authentiques Ailes de poulet sauce Buffalo !

Au sempiternel débat «Chicken Wings au four ou frit dans l’huile» ? s’ajoute aussi la possibilité de les fumer à chaud au BBQ. A vous de choisir […]