Actualités

30 mars 2016
sauce barbecue au docteur pepper

Sauce barbecue au Dr Pepper

Une légende urbaine dit qu’il est possible de faire 10 barbes à papa avec le sucre contenu dans une cannette de Dr Pepper.
23 mars 2016
charbon allumé dans une cheminée d'allumage

Allumer son charbon en 5 min : la méthode bûchettes en croisillons [#]

Voici ma méthode ultra rapide, écologique et économique d’allumage de briquettes et charbon de bois.
21 mars 2016
rondelles de piments jalapeno avant et après cuisson

Piments Jalapeño « façon cornichon »

Depuis le début des années 90 en Amérique, on trouve du piment Jalapeño à « toutes les sauces ! »  
15 mars 2016
sauces barbecue vinaigre moutarde ketchup sauce tomate typique de la caroline

Nuances de sauces barbecue en Caroline [recettes]

Parmi les grandes régions de barbecue, la Caroline (du Nord et du Sud) se distingue car elle est la seule à proposer 4 sauces distinctes.
13 mars 2016
grilling-smoking-ribs-fmammes

Barbecue et Grill : explications et principes de base

Le barbecue (cuisson indirecte ) c’est le principe du four mais avec de la fumée alors que le grill (cuisson directe) c’est saisir les aliments au […]
12 mars 2016
weber master touch GBS 57 cm vert pomme

Test complet du Weber Master-Touch® GBS 57 cm

Weber frappe un grand coup en proposant un modèle gommant presque tous les défauts des versions précédentes de son barbecue super polyvalent (cuisson directe et indirecte).
9 mars 2016
briquettes de charbon de bois qui se consument

La Briquette : source de chaleur pour les cuissons indirectes

La cuisson indirecte à faible température, et sur de longues périodes de temps, demande une source de chaleur en adéquation avec ces deux critères. Le produit […]
9 mars 2016
chamsyl kebab barbecue rub de pro

Un Barbecue Rub de pro en 2 minutes [mélange d’épices]

La marque Chamsyl a conçu, sûrement sans le savoir, un mix d’épices qui fait une base parfaite pour le barbecue au sens américain du terme (fumage […]