Actualités

10 août 2016
image illustration cuisson indirecte barbecue weber France

Obtenir la bonne fumée en barbecue américain

Le premier pré requis pour une bonne fumée c’est-à-dire transparente et à la douce odeur, c’est du bois répondant à certains critères de sélections et de […]
7 août 2016
échantillon de bois de fumage de différentes éssences pour le barbecue américain

Le bois de fumage : un ingrédient du barbecue américain

    C’est bien connu, il n’y a pas de fumée sans feu… ou plutôt, en barbecue il n’y a pas de fumée … sans bois.
24 juillet 2016
farce raviole et piments jalapeno pour faire des piments fourrés aux fromages et bacon

Raviolapeño poppers : rencontre entre la raviole et le piment Jalapeño

De la nécessité pour les déshérités américains de transformer des viandes peu appétissantes en repas, jusqu’à nos jours où il s’affiche comme un spectacle à la […]
5 juillet 2016
candy bacon, poitrine salé au sirop fait au grill/barbecue

Sucettes de lard au BBQ façon « candy bacon »

  On a l’habitude d’entendre la formule  « tout est meilleur avec du bacon», c’est vrai… mais parfois il se suffit à lui-même !
13 juin 2016
weber smokey cooker support thermomètre poignées modifications

Modifier son Weber smokey mountain cooker

Celui qu’on appelle le Weber Smoky Mountain (WSM) de l’autre côté de l’Atlantique est devenu la référence mondiale en matière de barbecue vertical. Son fonctionnement est […]
10 juin 2016
smokey mountain cooker weber smokey mountain fumoir vertiacle charbon water smoker

Test du Smokey Mountain Cooker de chez Weber

C’est un peu le passage obligé pour se perfectionner quand vous avez pris goût au fumage à chaud (barbecue) ! C’est tout simplement le meilleur rapport […]
1 juin 2016
un barbecue boule à charbon avec fumée

Utiliser son barbecue charbon à couvercle comme un fumoir

  Bien qu’il n’ait pas été conçu spécifiquement pour être utilisé comme fumoir, on peut, avec quelques petites astuces, modifier son barbecue charbon à couvercle pour […]
28 mai 2016
controleur de température pour barbecue a charbon de bois.

Les contrôleurs de températures : le barbecue à charbon assisté par ordinateur

Voici l’exemple même des possibilités qu’offre le high-tech pour faciliter et garantir de meilleurs résultats sans dénaturer l’authenticité de la pratique du bbq.