Actualités

10 novembre 2017
stumps-smokers-Dave-hector-smoke-house

Les fumoirs à combustion par gravité, présentation et explications.

  Chaleur indirecte et fumée sont les points communs entre tous les bons barbecues, mais il existe de nombreux designs pour arriver à ces deux caractéristiques […]
22 octobre 2017
la bonne apparence en barbecue

Barbecue Clinic, régler les problèmes d’apparence.

  L’apparence est considérée comme le critère le moins important après la saveur et la tendreté. On dit pourtant que l’on mange d’abord avec ses yeux […]
14 octobre 2017
thermomètre-barbecue-bbq-tendreté

Réflexion : Un thermomètre à sonde fait-il de vous un expert en BBQ ?

Pour répondre en une phrase à cette question, c’est à peu près vrai pour les viandes maigres, mais c’est inexact pour les morceaux coriaces, comme le […]
11 juillet 2017
Freddy's bbq joint dans la série house of cards

Les restos BBQ fictifs dans les séries T.V.

Pas de recette aujourd’hui mais du contenu qui lie deux de mes passions que sont les séries US et le barbecue.
14 juin 2017
champignon de paris fumé au barbecue

BBQ Portobello : Champignons de Paris marinés et fumés au barbecue

L’idée m’est venue lors d’un échange de mails avec l’entrepreneuse qui a créé l’épicerie américaine en ligne Myamericanmarket.com, où elle me parlait des champignons marinés que […]
7 mars 2017
piments jalapenos verts et rouges

Guide pour réussir la culture des piments dans son jardin

On trouve de nos jours des produits américains en quelques clics sur les épiceries spécialisées en ligne ou à proximité dans les grandes surfaces.
7 mars 2017
burger d'effiloché de poulet au barbecue

Effiloché de poulet au barbecue (BBQ pulled chicken)

  C’est bien connu, tout est meilleur effiloché !
21 février 2017
bandes-silicones-cuisson-boucherie

Top 5 Accessoires en barbecue #2 : s’améliorer en se facilitant la vie

Le premier article sur les accessoires en barbecue était une compilation des « must have » pour se lancer dans le barbecue à la maison. Dans ce nouveau […]